家庭用砂锅买多大尺寸

家庭用砂锅选择3-4升容量最为实用。这个尺寸足够炖煮整只鸡或大份排骨，也能轻松应对多人聚餐需求。砂锅加热均匀，3-4升型号能在家庭灶具上稳定受热，不会因过大导致中心部位加热不足。日常烹饪中，这个容量可制作4-6人份的汤品或炖菜，余量刚好适合第二天的午餐。小到1升的砂锅适合煮粥或炖汤，但实用性有限；超过5升的型号则占用灶台空间大，清洗也较麻烦。

砂锅材质与厚度决定保温效果。优质砂锅壁厚均匀，能锁住食物原味，3-4升型号的重量适中，单手可稳端。选购时注意锅盖贴合度，紧密的锅盖能减少水分蒸发，保持菜品鲜嫩。砂锅不适合频繁剧烈温度变化，冷热交替可能导致开裂。使用前需提前浸泡30分钟，延长使用寿命。炖煮时间控制在2小时内最佳，长时间高温烹饪会使砂锅表面釉面受损。