高铁米粉需要避光保存吗

高铁米粉确实需要避光保存。光线会加速米粉中的油脂氧化，导致产品变质。研究显示，暴露在阳光下的米粉保质期会缩短30%-50%。包装采用铝箔或深色材料能有效阻挡光线。家庭存放时，应将米粉放入密封容器，置于阴凉橱柜或冰箱中。开封后的米粉更需注意避光，建议在2周内食用完毕。

高铁米粉的保存温度同样关键。高温环境会促进微生物繁殖，使米粉发霉变质。实验数据表明，25°C以上存放的米粉，3天后品质明显下降。最佳保存温度为10-15°C。开封后，建议分装成小份，减少反复取用造成的温度波动。潮湿环境也会影响米粉，湿度超过70%时，米粉容易受潮结块，失去原有的口感和风味。