100斤稻谷可以碾多少大米

100斤稻谷能碾出70斤左右的大米。稻谷加工过程中会有30%的损耗，包括稻壳、米糠和碎米。碾米机设置不同出米率，家用小型碾米机出米率较低，大型加工厂设备先进，出米率可达75斤。稻谷品种影响出米率，圆粒稻谷比长粒稻谷出米率高。新收获稻谷水分含量高，出米率比干燥稻谷低5斤左右。

碾米工艺决定最终出米量。传统石磨碾米保留营养但损耗大，现代机械碾米效率高。100斤稻谷加工成精白米损耗约25斤，加工成糙米损耗仅15斤。储存时间长的稻谷出米率降低，虫蛀或发霉的稻谷出米率更低。加工时环境湿度控制在60%以下，可提高出米率2-3斤。