桂圆干酒制作方法

桂圆干酒制作需要准备新鲜桂圆干500克，高度白酒2000毫升，冰糖300克。将桂圆干洗净晾干，放入无油无水的玻璃罐中，加入冰糖，倒入白酒密封保存。前两周每天摇晃一次，之后静置3个月即可饮用。制作过程中容器必须干净，酒精度要在50度以上，这样能充分提取桂圆的营养成分。酒色呈琥珀色，带有浓郁的桂圆香甜味，口感醇厚。

桂圆干酒制作关键在于原料比例和发酵时间。桂圆与酒的比例控制在1:4，冰糖用量为桂圆重量的60%。发酵环境温度保持在20-25摄氏度最佳，避免阳光直射。制作周期至少90天，时间越长酒味越香醇。成品酒可直接饮用，也可加入枸杞、红枣等材料增添风味。饮用时每次20-30毫升，每天不超过2次，适合秋冬季节暖身养颜。