韭菜什么季节种合适

春季是种植韭菜的最佳季节，气温回升至15-25度时最适宜。清明前后，土壤解冻后可直接播种韭菜种子，或使用韭菜根移栽。韭菜喜冷凉气候，春季种植可经历2-3个月的生长期，夏季前便能收获第一茬。春季种植的韭菜根系发达，植株健壮，抗病能力强，全年可收割4-6茬，产量高品质好。

秋季也是韭菜的理想种植季节，处暑至白露期间播种最为适宜。此时气温逐渐降低，韭菜生长速度适中，养分积累充分。秋季种植的韭菜冬季前能形成健壮的根茎，耐寒性强，能安全越冬。第二年春季返青早，生长旺盛，产量稳定。秋季种植还可避开夏季高温多雨季节，减少病虫害发生，韭菜叶片宽厚，香气浓郁，口感更佳。