中国出土的最早的农作物是什么

中国目前发现最早的农作物是距今约1万年的稻谷，在湖南道县玉蟾岩遗址出土。考古学家在这些地层中发现了完整的水稻稻谷，经过碳十四测定年代为公元前1.8万年左右。这些稻谷兼具野生和栽培特征，证明中国南方地区是世界上最早独立驯化水稻的地方之一。同一时期，在江西万年县仙人洞遗址也发现了类似的水稻植硅体证据，显示长江中下游地区早期农业活动的繁荣景象。

中国北方地区最早的农作物则是粟，在河北徐水南庄头遗址发现了距今约1万年的碳化粟粒。这些粟粒保存完好，经过科学测定年代为公元前8500年左右。山西吉县柿子滩遗址也发现了同期的小米遗存，证明华北地区在新石器时代早期已经发展出以粟为主的农业体系。粟的驯化为中国北方旱作农业奠定了基础，成为黄河流域文明发展的重要物质保障。