奶酪要放在冰箱冷冻室吗

奶酪不需要放在冰箱冷冻室保存。冷冻会改变奶酪的质地，让奶酪变得干燥易碎，失去原有的风味和口感。硬质奶酪如帕玛森可以冷藏保存3-4周，软质奶酪如布里则最好在购买后5-7天内食用完毕。正确的保存方法是将奶酪用蜡纸包裹，再放入密封袋或容器中，置于冰箱冷藏室温度约4°C的环境下。

冷冻奶酪会导致水分结晶，破坏奶酪中的蛋白质结构，影响融化效果。切达奶酪冷冻后即使解冻也不适合直接食用，但可以用于烹饪菜肴。新鲜奶酪如山羊奶酪冷冻后质地会变得粗糙，不适合沙拉等生食用途。奶酪的最佳保存环境是冰箱冷藏室的蔬菜保鲜抽屉，湿度约85%，温度稳定在2-4°C之间。