云南普洱茶饼是熟茶还是生茶

云南普洱茶饼既有熟茶也有生茶两种类型。熟茶经过人工渥堆发酵工艺，茶叶颜色呈深褐色或红褐色，茶汤红浓明亮，口感醇厚顺滑。生茶则自然陈化，茶叶颜色为墨绿色或青褐色，茶汤黄绿明亮，滋味鲜爽回甘。市场上常见357克规格的茶饼，这种规格源于古代马帮运输的计量单位。熟茶适合即饮，而生茶具有长期收藏价值，随着时间推移，生茶会逐渐转化出更丰富的风味。

茶饼的制作工艺决定了其类型归属。熟茶发酵温度控制在50-65摄氏度之间，发酵时间约45天左右。生茶则经过杀青、揉捻、晒干等工序制成，保留了茶叶的自然特性。云南普洱茶饼的产地主要集中在西双版纳、普洱、临沧等地区，每个产区的茶叶风味各具特色。茶饼的压制有石磨压制和机器压制两种方式，石磨压制的茶饼结构更松散，有利于后期转化。