豆芽泡水里能保存多久

新鲜豆芽泡在清水中可以保存3到5天。每天换水2次能延长保鲜期。豆芽含水量高，泡水能防止水分流失。市场购买的豆芽往往带着泥土，泡水还能帮助清洗杂质。夏季温度高时，保存时间会缩短。豆芽根部变黑或出现异味时就不能食用了。用密封容器装豆芽再泡水，效果更好。

豆芽保存最佳温度是0到4度。冷藏环境下，泡水保存能维持7天左右。豆芽富含维生素C，泡水保存能减少营养流失。买回的豆芽不要洗直接泡水，洗后容易腐烂。豆芽泡水后口感更脆嫩，适合凉拌。泡豆芽的水可以用来浇花，含有丰富养分。豆芽生长速度快，超过保存期限会继续生长变老。