果渣油还能叫橄榄油吗

果渣油不能称为橄榄油。欧盟法规明确规定，只有直接从橄榄果肉中压榨出的油才能称为橄榄油。果渣油是从橄榄果渣中提取的，经过化学溶剂处理，品质远低于特级初榨橄榄油。市场上正规产品会明确标注"橄榄果渣油"，不会混淆概念。消费者购买时需注意标签，避免被误导。果渣油适合高温烹饪，但风味和营养成分与真正的橄榄油有显著差异。

果渣油和橄榄油在加工工艺上存在根本区别。橄榄油采用物理压榨法，保留橄榄天然风味和抗氧化物质；果渣油则使用己烷等溶剂提取，需经过精炼处理。研究表明，橄榄油含有丰富的酚类化合物，具有健康益处；果渣油这些成分含量极低。价格差异也明显，特级初榨橄榄油价格是果渣油的5-10倍。食品工业中，两者用途不同，橄榄油多用于凉拌和调味，果渣油则用于食品加工和工业用途。