蛋鸡炖多久会烂熟

蛋鸡炖煮时间取决于鸡的大小和切块程度。整只鸡需炖煮1.5至2小时，肉质才会烂熟入味。切块的鸡块炖煮时间缩短至45分钟到1小时，鸡肉会变得软烂易脱骨。高压锅可将时间减少到20-30分钟，但风味会略有不同。炖煮过程中保持小火慢炖，让鸡肉充分吸收汤汁精华，确保肉质鲜嫩多汁。

炖煮蛋鸡时，水分控制很关键。水量应没过鸡肉2-3厘米，中途可添加热水避免干锅。炖至最后15分钟，加入调味料提鲜，盐要在起锅前5分钟放入，过早放盐会使蛋白质凝固，影响肉质。用筷子能轻松插入鸡肉最厚处，表示已经炖烂。炖好的鸡肉应呈现淡黄色，汤汁清澈，带有浓郁的香气。