自助餐最早起源哪个国家

自助餐起源于瑞典，被称为"smörgåsbord"。这种用餐形式最初出现在14世纪的瑞典，当时农民和渔民将食物摆放在桌上，人们自行取用。19世纪，这种形式在瑞典贵族中流行起来，成为正式宴会的一部分。1897年斯德哥尔摩博览会上，瑞典首次向国际社会展示了这种独特的用餐方式，随后逐渐传播到欧洲其他国家。餐厅数据显示，20世纪初瑞典已有超过200家餐厅提供这种服务。

自助餐形式在20世纪30年代传入美国后得到广泛发展。拉斯维加斯赌场将自助餐与娱乐结合，每人收费2美元，可享用多种美食。纽约、芝加哥等大城市随后跟进，自助餐餐厅数量在10年内增加了300多家。日本在1960年引入自助餐，结合当地食材发展出特色版本。中国香港在1970年代开设了第一家高级自助餐厅，提供海鲜和点心，每天接待顾客超过1000人次。