单丛茶叶是属于什么茶

单丛茶属于乌龙茶类，产自广东潮州凤凰山。这种茶采用单株采摘、单株制作工艺，因而得名。凤凰单丛茶树品种繁多，有蜜兰香、杏仁香、芝兰香等多种香型。制作过程包括晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等工序，每一步都影响茶叶最终品质。单丛茶外形条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色金黄明亮，滋味醇厚回甘，香气持久高扬，是中国十大名茶之一。

单丛茶属于半发酵茶，发酵程度介于绿茶和红茶之间，约20%至70%。茶叶中的茶多酚经过部分氧化，保留了绿茶的清香和红茶的醇厚。凤凰山独特的土壤和气候条件造就了单丛茶的独特品质。当地茶农根据茶树生长环境、茶叶形态和香气特点，将单丛茶分为十大香型，每个香型又有多个品种。单丛茶冲泡后，茶叶舒展如雀舌，汤色橙黄透亮，饮后喉韵明显，回甘持久，具有极高的品饮价值。