煮熟的毛豆可以冷冻

煮熟的毛豆完全可以冷冻保存，这种方法能让毛豆保持3-6个月的鲜度。将毛豆煮好后立即放入冰水冷却，沥干水分后分装成小份，用密封袋或保鲜盒装好，挤出空气后冷冻即可。冷冻后的毛豆颜色依然翠绿，口感接近新鲜，适合直接解冻食用或加入炒菜、汤品中。许多家庭会在毛豆丰收季节批量处理，通过冷冻延长食用期限。

冷冻毛豆是保存营养的好方法，每100克冷冻毛豆含有约11克蛋白质和4克膳食纤维。解冻时无需完全回温，直接用于沙拉或拌饭非常方便。研究显示，冷冻过程几乎不破坏毛豆中的叶酸和维生素K。超市售卖的冷冻毛豆就是采用类似技术，家庭自制同样安全有效，成本更低且无添加剂。