马铃薯是什么季节收获的

马铃薯在夏季和秋季收获，具体时间因品种和种植地区而异。北方地区一般在7月至9月收获，南方地区则多在11月至12月。早熟品种种植后60天左右即可收获，晚熟品种需要120天以上。收获时，地上部分茎叶开始变黄枯萎，地下块茎停止膨大，表明马铃薯已经成熟。机械化收获效率高，每小时可处理2-3亩地，人工收获则需要更多时间和人力。

马铃薯收获季节直接影响储存品质。夏季高温多雨时收获的马铃薯容易发芽，需要及时处理；秋季凉爽干燥条件下收获的马铃薯可以储存数月。收获后，马铃薯需要在通风良好、温度2-4摄氏度的环境中储存，避免阳光直射。现代农业采用气调库储存，可将马铃薯保鲜期延长至8个月以上，满足全年市场需求。