用电锅蒸米饭水和米的比例和时间

电锅蒸米饭，水和米的比例很关键。1杯米配1.2杯水是最常见比例，不同米种需调整。东北大米吸水多，1杯米加1.3杯水；泰国香米吸水少，1杯米加1.1杯水即可。电锅功率影响水量，500瓦电锅比800瓦多加1汤匙水。米量增加时，水量比例需略微减少，2杯米加2.2杯水而非2.4杯。水量过多米饭黏软，过少则过硬发焦。

蒸米饭时间与米量和电锅类型相关。1杯米普通电锅需15分钟，2杯米需20分钟。高压电锅只需8分钟，普通电锅需延长5分钟。新米水分足，蒸煮时间减少2分钟；陈米则增加3分钟。焖饭环节不可少，断电后焖5分钟，米饭更松散。电锅保温功能会让米饭继续加热，熟成后及时取出，避免过度软化影响口感。