一斤豌豆可以剥多少豆子呢

一斤豌豆能剥出约6-7两豆子，实际出豆率在60%-70%之间。新鲜豌豆荚水分多，豆粒饱满，剥起来省力。老豌豆荚纤维变硬，豆粒缩小，出豆量减少。春季豌豆豆粒大，出豆率高；秋季豌豆豆粒小，出豆率低。不同品种也有差异，圆粒豌豆比扁粒豌豆多出1-2两豆子。烹饪前剥豆子时，豆荚越嫩，剥出的豆子越完整。

一斤豌豆剥出的豆子足够炒2-3盘菜，能做一大碗豌豆汤。豆子煮熟后会膨胀，体积增加约3-4成。家庭烹饪中，3人份的豌豆炒肉需要准备半斤豌豆。冷冻保存的豆子出豆率比新鲜豌豆低5-8两。豌豆泥制作需要额外水分，一斤豌豆只能做3-4小碗。儿童辅食用的豌豆泥，一斤豌豆可供2-3个宝宝食用2天。