香蕉可以用微波炉催熟吗

香蕉可以用微波炉催熟。将香蕉放入微波炉，高火加热30秒到1分钟。微波炉产生的热量会加速香蕉内部乙烯气体的释放，促进成熟过程。微波后的香蕉表皮会变得更黄，果肉也会变软变甜。这种方法适合急需使用香蕉但尚未完全熟透的情况。注意不要加热过长时间，否则会导致香蕉过熟甚至变糊。

微波炉催熟的香蕉适合立即食用，不适合长期保存。传统自然熟化的香蕉含有更多淀粉，会逐渐转化为糖分，口感更佳。微波加热虽然快速，但无法完全复制自然熟化过程中的复杂生化变化。水果店常用的乙烯气体催熟法效果更接近自然成熟，能保持香蕉的风味和质地。