部队炊事员的职责是什么

部队炊事员的核心职责是保障全连官兵的饮食供应。每天凌晨4点开始准备早餐，包括煮粥、蒸馒头、煎鸡蛋等6种主食。午餐和晚餐需烹饪4菜1汤，确保荤素搭配合理。食材采购、储存管理也是重要工作，需检查蔬菜新鲜度，肉类需-18℃冷冻保存。厨房卫生标准极高，地面每小时清洁1次，刀具砧板每天消毒3次，确保食品安全无隐患。

炊事员还需适应野外作战条件，在帐篷中搭建临时厨房，使用便携式炊具完成烹饪任务。战时要求30分钟内完成热食供应，每人份量需精确计算，避免浪费。特殊情况下，炊事班要携带3天应急口粮，包括压缩饼干、自热米饭等速食。冬季需准备热汤驱寒，夏季则增加清凉饮品供应，保障官兵在不同环境下的体能需求。