红薯算什么作物

红薯属于块根类粮食作物，学名为甘薯，旋花科一年生植物。红薯适应性强，耐旱耐瘠，中国、美国、尼日利亚是全球三大产区。红薯块根富含淀粉、维生素C和膳食纤维，每100克红薯含约86大卡热量。红薯可直接蒸煮食用，也能加工成淀粉、粉丝、酒精等产品，是中国重要的粮食作物和经济作物之一。

红薯还是重要的工业原料，红薯淀粉可用于造纸、纺织和食品加工行业。红薯藤可作为优质饲料，红薯提取液用于生产天然色素。红薯种植周期短，约90-120天即可收获，单位面积产量高，每亩可达2000-3000公斤。红薯轮作能改善土壤结构，提高土壤肥力，是农业生态系统中的重要轮作作物。