冬瓜什么时候开始收获

冬瓜收获时间一般在种植后90到120天，具体看品种和生长环境。大型冬瓜成熟时表皮出现白粉，瓜蒂开始干枯，瓜皮颜色变深。早熟品种如"一串铃"种植后80天可收，晚熟品种如"青皮冬瓜"需要110天以上。农民常用手轻拍冬瓜，声音沉闷表示成熟，声音清脆还需等待。南方地区7-8月收获，北方地区8-9月收获，不同地区收获时间相差1个月左右。

冬瓜收获季节直接影响储存时间。秋季收获的冬瓜可存放3-6个月，而夏季收获的只能保存1-2个月。冬瓜成熟后留在藤上再生长15天，糖分和营养含量会提高20%。市场上，中秋国庆期间上市的冬瓜价格比夏季高15-20元每50公斤。储存时，完整冬瓜放在阴凉通风处，切开的冬瓜用保鲜膜包好冷藏，可保存1周左右。