抹茶属于茶类吗

抹茶绝对是茶类的一种，它由特殊栽培的茶叶制成。茶农采摘前会覆盖茶树，增加叶绿素含量，使茶叶呈深绿色。采摘后经过蒸汽杀青、干燥，再用石磨研磨成细腻粉末。日本茶道中，抹茶是核心饮品，中国宋代也有点茶习俗。抹茶保留了茶叶的全部营养，含有茶多酚、氨基酸和维生素，比普通绿茶含有更多抗氧化物质。现代饮品店广泛使用抹茶制作奶茶、冰淇淋和甜点，证明其茶类身份。

抹茶生产工艺独特，与传统茶叶有明显区别。普通茶叶是冲泡饮用，抹茶则是直接食用。制作1公斤抹茶需要约20克茶叶，经过20道工序完成。日本京都的宇治地区以优质抹茶闻名，那里的茶农遵循严格标准。抹茶含有咖啡因，但茶氨酸能缓解其刺激性，提供平稳的能量释放。科学研究显示，抹茶中的儿茶素含量是普通绿茶的3倍，这使其在健康饮品中占据特殊地位。