热干面的配料是什么

热干面的核心配料包括碱水面条、芝麻酱、辣萝卜丁、酸豆角、葱花和酱油。碱水面条提供Q弹口感，芝麻酱赋予浓郁香气，辣萝卜丁增添爽脆酸辣，酸豆角带来独特发酵风味，葱花提鲜，酱油调色增味。武汉街头摊位常加入花生碎提升香气，有些版本还会加入榨菜丁增加层次感，配上醋中和芝麻酱的厚重感，形成丰富味觉体验。

热干面的配料组合讲究色彩与口感的平衡。黄色芝麻酱覆盖白色面条，点缀绿色葱花和红色辣萝卜丁，视觉上极具吸引力。面条需提前煮熟过冷水保持弹性，芝麻酱要用温水调至顺滑，所有配料需切至细小均匀大小。不同店铺会根据当地口味调整，如加入蒜泥增加辛辣感，或用香菜替代葱花，但碱水面和芝麻酱始终是不可或缺的基础元素。