超市里卖肉的利润怎么样

超市肉类利润相当可观。一块普通猪里脊进价30元，售价可达55元，利润空间接近25元。牛肉类利润更高，澳洲进口牛腩进价80元，售价常标到130元。超市肉类定价策略灵活，临近晚上打折时仍能保证20元以上的利润。肉类保鲜技术进步让损耗控制在5%以内，加上捆绑销售策略，肉类部门贡献了超市总收入的15%左右。

超市肉类部门还通过精加工产品提高利润。普通猪排售价40元，腌制调味后能卖到65元。肉馅、肉丸等加工品利润率更高，成本20元的肉丸能卖到45元。超市自有品牌肉类产品利润空间更大，成本25元的自有品牌香肠售价可达70元。肉类区周围摆放的高价调味料和烹饪工具，形成连带销售，进一步提升了整体盈利能力。