海底捞属于海鲜吗

海底捞不是海鲜餐厅，它是一家以川味火锅为主的连锁餐饮品牌。海底捞提供多种锅底选择，包括麻辣、清汤、番茄等，食材涵盖肉类、蔬菜、豆制品等，海鲜只是可选食材之一。海底捞的核心服务是火锅体验，顾客可以自选食材涮煮，享受其特色服务如美甲、擦鞋等。海底捞在全国拥有数百家分店，以服务质量和标准化运营著称，与专注海鲜的餐厅有明显区别。

海底捞的商业模式定位为综合餐饮服务提供商，而非专门的海鲜餐厅。其菜单上海鲜种类有限，占比不足20%，主要食材是牛肉、羊肉、蔬菜等。海底捞的成功源于其独特的服务文化和标准化的火锅体验，而非海鲜特色。消费者去海底捞主要是为了享受火锅和服务，而非品尝海鲜。海底捞的扩张策略也显示其定位为大众火锅品牌，而非高端海鲜餐厅。