香菇自己晒干可以存放多久呢

自然晒干的香菇能保存6到12个月。干燥后的香菇含水量控制在13%以下，能最大限度延长保质期。存放时需密封在玻璃罐或食品级塑料袋中，置于阴凉干燥处。实际保存时间取决于环境湿度，南方梅雨季节保存期会缩短。香菇完全干燥后呈现淡黄色，质地坚硬，这样的状态最适合长期储存。

晒干香菇的品质会随时间逐渐下降。存放3个月后，香菇香气开始减弱；6个月后，风味明显不如新鲜晒干时；超过12个月，可能出现返潮现象，影响口感。家庭保存可加入干燥剂吸收多余湿气，定期检查密封状况。真空包装能将保存期延长至18个月，但家庭操作难度较大，普通密封方式已能满足日常需求。