砂锅第一次用有什么讲究吗

新砂锅首次使用前需要充分浸泡，至少2小时以上，让锅体吸足水分。使用时先小火预热，再转为中火，避免温度骤变导致开裂。第一次煮粥或炖汤效果最佳，食材选择水分多的蔬菜或米类，帮助锅体逐渐适应高温。煮完后自然冷却再清洗，避免冷水直接冲刷。砂锅具有良好保温性，小火慢炖能让食材充分释放营养，炖出的汤味道浓郁，肉质软烂。砂锅使用久了会形成自然保护层，炖煮效果会越来越好，这就是为什么老砂锅烹饪的食物特别香的原因。砂锅材质天然，不含化学涂层，适合长时间炖煮，锁住食材原汁原味。使用砂锅还能减少用油量，健康烹饪的同时保持食物风味。砂锅炖煮能让热量均匀分布，食材受热均匀，不会出现局部过热的情况。