粟籽是什么农作物

粟籽是一种古老而重要的谷物作物，学名为Setaria italica。这种作物耐旱性强，适应多种土壤条件，在中国北方已有7000多年栽培历史。粟籽植株高度可达1米，穗状花序结出大量细小种子，颜色多为黄色或白色。成熟后的粟籽碾磨后制成小米，是北方地区传统主食之一。粟籽生长期短，仅需3个月左右即可收获，在干旱地区种植优势明显。

粟籽营养丰富，每100克含蛋白质9克，碳水化合物约70克，以及多种维生素和矿物质。这种作物在食品工业中用途广泛，可制作粥品、糕点、酿酒等。现代农业中，粟籽因其节水特性受到重视，在水资源短缺地区种植面积逐年增加。研究显示，粟籽含有丰富抗氧化物质，对健康有益，正重新受到消费者青睐。