玉米和小麦是什么作物

玉米和小麦是全球最重要的粮食作物。玉米原产于美洲，现在广泛种植于世界各地，年产量超过11亿吨。玉米用途多样，可直接食用，也可加工成淀粉、糖浆、乙醇等产品。小麦则是人类最早栽培的作物之一，遍布亚洲、欧洲和北美。小麦磨成的面粉能制作面包、面条、饼干等多种食品，全球每年收获约7.5亿吨小麦，养活了世界近三分之一的人口。

玉米和小麦在农业经济中占据核心地位。玉米作为饲料作物，占全球饲料总量的60%以上，畜牧业高度依赖它。玉米油富含不饱和脂肪酸，是常见的食用油。小麦适应性强，可在干旱、寒冷等多种气候条件下生长。小麦麸皮含有丰富的膳食纤维，常用于健康食品。这两种作物不仅提供基本营养，还支撑着庞大的食品加工产业链，对全球粮食安全至关重要。