干米皮是什么

干米皮是中国传统米制食品，由优质大米磨浆后蒸制而成。制作过程包括将大米浸泡、磨浆、过滤、蒸煮成薄片，然后晾晒脱水。干米皮呈半透明状，质地柔韧有弹性，保存期长达6个月。食用前需用温水浸泡10-15分钟恢复柔软，可搭配各种调料、蔬菜和肉类，制作成凉菜或热炒。云南、贵州、四川等地都有独特风味的干米皮，成为当地特色小吃。

干米皮含有丰富的碳水化合物和少量蛋白质，热量适中，每100克约含350千卡热量。它不含胆固醇，脂肪含量低，适合大多数人群食用。干米皮制作过程中不添加防腐剂，依靠自然脱水保存，安全健康。现代食品工业已开发出多种口味的即食干米皮，包括麻辣、酸辣、蒜香等，方便快捷，成为都市人喜爱的健康快餐选择。