什么豆类是碱性

大豆、绿豆和黑豆都属于碱性食物。这些豆类在体内代谢后产生碱性物质，帮助维持酸碱平衡。大豆富含蛋白质和多种矿物质，绿豆具有清热解毒功效，黑豆则含有丰富的花青素。研究表明，这些豆类的pH值在7.5到8.5之间，明显高于酸性食物。日常饮食中加入这些豆类，能有效改善体内环境。

红豆、芸豆和鹰嘴豆也是典型的碱性豆类。红豆富含铁质和膳食纤维，芸豆含有大量维生素B群，鹰嘴豆则提供优质植物蛋白。这些豆类经过消化后，其代谢产物呈碱性，有助于中和体内酸性物质。营养学数据显示，每100克红豆含有约7.6毫克的铁，芸豆的钾含量达到1400毫克，鹰嘴豆的膳食纤维含量占其干重的15%。