菜花蜜什么时候取

菜花蜜的最佳采集时间在春季3月下旬到4月中旬。此时气温回升至15摄氏度以上，油菜花进入盛花期，花蜜分泌量达到高峰。蜂农会在早晨露水干后、蜜蜂开始采蜜时打开蜂箱，让蜜蜂采集当天新鲜花蜜。蜜源植物开花期持续约20天，蜂农会在这段时间内每3-5天检查一次蜂箱，确保蜂蜜成熟度达到42波美度以上才进行采收。

菜花蜜的成熟度受天气影响明显。晴朗干燥的天气下，蜜蜂酿造速度加快，蜂蜜含水量降低，大约需要7天时间成熟。阴雨天气则会延长至10天左右。蜂农通过观察蜂封盖情况判断成熟度，当80%以上的蜜房被白色蜡质封盖时，表明蜂蜜已完全成熟，可以摇取。过早取蜜会导致蜂蜜水分过高，易发酵变质；过晚则可能影响蜂群繁殖和下一批蜂蜜质量。