一斤羊肉穿多少小串

一斤羊肉能穿30-40串小串，每串约12-15克。羊肉切成2厘米见方的丁状，每串用竹签穿4-5块肉。实际数量取决于羊肉肥瘦程度，肥肉多时串数会减少，瘦肉多时串数会增加。专业烧烤师傅一斤羊肉能穿38串左右，每串大小均匀，烤制时受热一致。

一斤羊肉穿串数还受竹签粗细影响。细竹签能穿45串，粗竹签只能穿25串。羊肉切成1.5厘米的丁状时，一斤能穿50串；切成2.5厘米的丁状时，只能穿30串。家庭烧烤常用中等粗细竹签，一斤羊肉约穿35串，每串3-4块肉，大小适中，烤制时间控制在3-4分钟最佳。