石磨子是什么意思

石磨子是一种传统谷物加工工具，由两块圆形石盘组成，上盘有手柄可旋转，下盘固定。工作时，谷物放入两盘之间，通过人力推动上盘转动，挤压摩擦使谷物破碎成粉。农村地区常见石磨子加工小麦、玉米、豆类等，面粉细腻度取决于磨盘间距调整。老式石磨子直径约60厘米，厚度20厘米，重量超过100公斤，需要2人操作才能高效运转。

石磨子在中国饮食文化中占据重要地位，北方地区用它制作馒头、面条的面粉，南方则用于加工米粉、年糕原料。传统石磨子加工保留了谷物的完整营养和自然风味，现代食品工业中仍有专业石磨坊坚持使用这种工艺。石磨子工作原理简单但效率稳定，每小时可处理约15公斤谷物，磨出的面粉含有更多膳食纤维和微量元素，口感更加醇厚自然。