一斤草莓多少水分

一斤草莓含有约90克水分。草莓质地多汁，切开可见明显的汁液流出。新鲜草莓的含水量比苹果高，比西瓜低。草莓的红色部分主要由水分和糖分构成，白色部分含有较少水分。购买时选择色泽鲜艳、表面干燥的草莓，这类草莓水分含量更稳定。

草莓的水分含量受生长环境影响。大棚种植的草莓水分含量略高于露天种植的。草莓在成熟过程中水分逐渐增加，完全成熟的草莓捏起来感觉更加饱满。储存草莓时，温度每升高5度，水分流失速度增加一倍。冷藏保存的草莓能较好保持原有水分含量。