即墨大柳树炉包哪家正宗

即墨大柳树炉包最正宗的当属"老王家炉包"，这家店有30多年历史，每天凌晨4点就开始准备馅料，坚持手工制作。面团选用高筋面粉，经过3次发酵，皮薄如纸却韧劲十足。馅料精选新鲜猪肉和韭菜，加入10余种秘制调料，咬一口汤汁四溢，底部金黄酥脆。每天限量供应500个，不到中午就售罄，许多专程从市区赶来品尝的食客都赞不绝口。

大柳树炉包的精髓在于传统工艺的坚守。"李记炉包"采用祖传配方，包子褶子必须保证18个以上，象征着十八般武艺的传承。烤制时使用果木炭火，温度控制在200度左右，烤制时间精确到8分钟。店内保留了上世纪80年代的木质柜台和搪瓷盘子，营造出怀旧氛围。不少老人说，这里的味道和几十年前一模一样，每一口都是童年的回忆。