蒙古族特色的美食是什么

蒙古族美食以肉类为主，手把肉是经典代表，将大块羊肉煮熟直接用手食用，肉质鲜嫩。烤全羊更是盛宴级别的佳肴，选用2岁左右的羔羊，涂抹调料后烤制数小时，外皮金黄酥脆，内里多汁。奶制品同样丰富，奶豆腐、奶皮子都是日常食品，酸奶酸甜开胃。奶茶是每日必备，用砖茶和鲜奶熬制，搭配炒米或奶食，营养丰富又暖胃。

蒙古族饮食中，血肠和肉肠特色鲜明，血肠用羊血和调料灌入肠衣煮熟，口感独特。风干肉保存肉类的好方法，冬季将牛肉悬挂风干，水分蒸发后风味浓缩。蒙古包子皮薄馅大，用羊肉和洋葱做馅，蒸制后香气四溢。炒米是传统主食，将燕麦米炒制后储存，食用时加入奶茶或黄油，口感香脆耐嚼。