食品中脱氧剂是什么东西

食品中的脱氧剂是一种能够吸收氧气的化学物质，常见于食品包装内的小袋中。这些小袋通常含有铁粉、活性炭或二氧化硅等成分，能有效包装内的氧气，延长食品保质期。脱氧剂在薯片、坚果、肉干等易氧化的食品中广泛应用，能防止食品氧化变质，保持食品的色泽和口感。脱氧剂还能抑制微生物生长，减少食品腐败风险，确保食品安全。

脱氧剂的工作原理基于化学反应，通过与包装内的氧气发生不可逆反应，降低氧气浓度至0.1%以下。这种低氧环境能有效减缓食品中脂肪氧化、维生素损失等不良变化。脱氧剂使用便捷，只需放入食品包装中即可发挥作用，无需额外操作。不同食品类型会选择不同成分的脱氧剂，如茶叶包装常用铁系脱氧剂，而高油脂食品则选用效果更强的有机系脱氧剂。