10斤糯米能出多少白酒

10斤糯米能酿造约4-5斤白酒。糯米中的淀粉含量高，发酵效率好，传统工艺下每斤糯米可产出0.4-0.5斤白酒。实际产量受酒曲质量、发酵温度、发酵时间影响。夏季高温发酵，酒精度数较高但产量略低；冬季发酵周期长，酒体更醇厚。蒸馏设备效率也会影响最终出酒量，传统蒸馏设备损耗约5-8%，现代设备可减少至3%以下。

白酒度数高低决定实际出酒量。50度白酒比60度多出约20%体积。糯米预处理方式影响出酒率，浸泡24小时的糯米比浸泡12小时的出酒量高1-2两。蒸煮程度也很关键，完全糊化的糯米比半生的多出酒量约15%。水质纯净度同样重要，使用山泉水的糯米比普通自来水多出酒3-5两。