栗子糕是什么意思

栗子糕是一种传统中式糕点，主要由熟栗子泥制成，口感软糯香甜。制作时将蒸熟的栗子压成泥，加入糖和少量糯米粉增加黏性，再蒸制或烘烤成型。北京稻香村的栗子糕外皮金黄，内里细腻；南京的桂花栗子糕则添加了桂花香气，增添层次感。这种糕点在秋季栗子成熟时最为流行，可作为茶点或节日食品，老字号店铺如上海沈大成、苏州黄天源都有销售。

栗子糕在不同地区有独特变种。北方版本多呈方块状，口感扎实；南方则喜用模具压制成花朵或动物形状，更加精致。日本和韩国也有类似糕点，称为"栗きんとん"和"도토리묵"，但甜度较低。现代创新版本加入了奶油或巧克力元素，吸引年轻消费者。栗子糕富含膳食纤维和维生素C，营养价值高于普通甜点，成为健康零食的选择之一。