老白茶是什么品种

老白茶属于福建特产，主要产自福鼎、政和等地。这种茶采用大毫茶、福鼎大白茶等品种的一芽一二叶为原料，经过自然萎凋、干燥工艺制成。白茶不炒不揉，保留茶叶原始风味，有"一年茶、三年药、七年宝"的说法。福鼎白茶中的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉都是常见品类，其中白毫银针全部由芽头制成，外形如针，满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜爽甘醇。

老白茶经过多年存放，内部物质转化，茶性由凉转温，药用价值提升。陈年白茶茶汤呈琥珀色，香气带有药香、枣香，滋味醇厚甘甜。研究表明，老白茶含有茶多酚、氨基酸、黄酮类物质，具有抗氧化、降火解毒等功效。老白茶泡制方法多样，可煮可泡，用95℃以上水温冲泡，每泡出汤时间控制在10-30秒，能更好感受其层次变化。