自制奶酪的保存是冷冻还是保鲜

自制奶酪冷藏保存能保持最佳风味，建议使用密封容器存放，可保存7-10天。硬质奶酪如切达奶酪冷藏后质地变化小，而软质奶酪如布里奶酪需在3-5天内食用完毕。冷藏前用厨房纸包裹奶酪，再装入密封袋能防止水分流失，延长保鲜时间。定期检查奶酪表面，出现霉点应立即丢弃，确保食用安全。

冷冻保存适合长期储存自制奶酪，硬质奶酪冷冻可保存2-3个月。冷冻前将奶酪切成小块，方便日后取用。解冻时需将奶酪移至冷藏室缓慢解冻，避免直接室温解冻导致质地变干。冷冻后的奶酪更适合烹饪使用，如融化在酱汁中或制作烘焙食品，直接食用口感会略显粗糙。