虎皮青椒是啥

虎皮青椒是一道经典川菜，选用新鲜青椒，用高温快炒使表皮出现焦黄色虎纹状。烹饪时需先将青椒去蒂籽，整只下锅煎至表皮起皱，加入蒜蓉、豆豉调味，最后淋少许酱油增香。这道菜口感微辣带鲜，青椒保持脆嫩，表皮焦香内里多汁，是许多家庭餐桌上的常见下饭菜。

虎皮青椒的营养价值丰富，青椒富含维生素C和维生素A，每100克含量高达150毫克左右。这道菜的制作过程简单，只需10分钟就能完成，适合忙碌的上班族快速烹饪。青椒中的辣椒素能促进新陈代谢，帮助消化。这道菜既可作为主菜搭配米饭，也能作为开胃小菜，是兼具美味与健康的家常选择。