泸州老窖是酱香型白酒吗

泸州老窖不是酱香型白酒，而是浓香型白酒的代表。泸州老窖拥有440余年历史，采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食酿造。其工艺特点是"泥窖生香"，发酵期60天以上，储存期至少3年。泸州老窖特曲酒体醇厚，香气浓郁，口感绵甜，回味悠长。浓香型白酒的香气主体是己酸乙酯，这与酱香型白酒的香气成分有明显区别。

泸州老窖在1979年第一届全国评酒会上就被评为国家名酒，与茅台、五粮液齐名。泸州老窖窖池群始建于公元1573年，现存1619口连续使用的老窖池，被列为全国重点文物保护单位。公司拥有超过20000口窖池，年产基酒10万吨以上。泸州老窖的酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，其传统酿造工艺包括制曲、拌料、蒸馏、陈酿、勾兑等30多道工序。