1斤的棉花糖要加多少奶粉

制作1斤棉花糖需要添加约7两奶粉。奶粉在棉花糖中扮演关键角色，提供奶香和质地支撑。实际操作中，奶粉分次加入效果更好，先加入大部分，剩余部分留作调整。不同品牌奶粉吸水性不同，实际用量可能需要微调。奶粉质量直接影响成品口感，建议使用全脂奶粉，脱脂奶粉会导致产品过于干燥。

棉花糖配方中奶粉与糖的比例约为1:3。1斤配方中，奶粉约占20%，糖占60%，其余为水和明胶。奶粉添加过少会导致奶香味不足，过多则会使成品过硬。专业制作时，奶粉需提前过筛，确保无结块。奶粉的蛋白质含量影响产品保质期，高蛋白奶粉能延长保存时间约3-5天。