红酒打开之后能存放多久

未开封的红酒可在适宜环境中保存数年，甚至数十年。开瓶后，红酒接触氧气开始氧化过程，普通红葡萄酒在冰箱中能保存3-5天，品质较好的可延长至7天。使用真空泵抽出瓶内空气能延长保存时间2-3天。半瓶红酒比整瓶氧化更快，建议24小时内饮用完毕。不同品种的红酒保存时间有差异，赤霞珠比黑皮诺耐放，梅洛居中。开瓶后的白葡萄酒比红葡萄酒更容易变质，冷藏条件下只能保存2-3天。

保存红酒的关键因素包括温度、光照和密封性。理想储存温度为12-18摄氏度，温度波动会加速红酒变质。开瓶后立即用软木塞重新密封，并直立放置减少酒液与空气接触面积。专业酒泵和保鲜塞组合使用可将保存时间延长至5-7天。小瓶装红酒因与空气接触比例小，开瓶后保存时间比标准瓶长1-2天。起泡酒开瓶后二氧化碳迅速流失，建议当天饮用完毕，使用专用塞子能稍微延长保存时间。