韩国蔬菜种类很少吗

韩国蔬菜种类确实相对有限，受地理条件和气候影响明显。国土70%是山地，可耕地少，冬季寒冷限制了蔬菜生长。常见蔬菜只有白菜、萝卜、黄瓜、菠菜等约20种，远少于中国或日本。韩国超市里蔬菜种类很少超过30种，且季节性强。冬季大部分蔬菜依赖进口，价格比夏季贵2-3倍。韩国人传统上以泡菜、大酱汤等少数几种蔬菜为主食，蔬菜消费种类集中在10种左右。

韩国蔬菜多样性不足还体现在种植结构上。80%的蔬菜集中在京畿道和全罗南道两大产区，品种单一化严重。韩国人年人均蔬菜消费量约120公斤，但80%集中在白菜、萝卜、大蒜等5种蔬菜上。韩国农业政策长期支持水稻种植，蔬菜研发投入不足，新品种引进速度慢。韩国蔬菜市场90%份额被10家大企业控制，小农户难以培育特色品种，导致蔬菜种类创新停滞，消费者选择有限。