香椿芽什么季节种合适

香椿芽最适合在春季种植，气温稳定在15-25摄氏度时发芽率最高。北方地区一般在3月下旬到4月上旬种植，南方可以提前到2月底。春季土壤湿度适中，光照温和，有利于种子发芽和幼苗生长。种植前需要将种子浸泡24小时，这样能提高发芽速度。春季种植的香椿芽，经过3-4个月生长，就能采摘第一茬嫩芽，每棵树能产2-3公斤新鲜芽。

秋季也是种植香椿芽的好时机，9-10月气温逐渐降低，土壤仍保持温暖。秋季种植的香椿芽根系能在冬季前充分发育，第二年春季生长速度比春季种植的快30%。秋季种植需要注意防寒措施，可以在树苗周围覆盖5-10厘米厚的稻草或落叶。秋季种植的香椿芽，第2年3月就能开始采摘，比春季种植的早上市2-3周，市场价格更高。