自制面包的保质期一般多久

家庭自制面包的保质期通常为2-3天。刚出炉的面包在室温下放置24小时后，淀粉结构会发生变化，面包开始变硬。第2天，面包外皮变得酥脆但内部已失去柔软感。第3天，面包明显干燥，口感粗糙。面包袋密封保存能延长1天左右，但冰箱冷藏会让面包老化加速，反而缩短保质期。全麦面包因含更多油脂和纤维，保质期比白面包短1天。

面包的保存方法直接影响其保鲜时间。用食品袋包裹后放入密封盒，能减少水分流失，延长保质期至4天。切片面包冷冻保存可达2周，食用前微波加热15秒即可恢复柔软。添加天然防腐剂如蜂蜜或葡萄汁的面包，保质期可延长至5天。高温天气下，面包的变质速度加快，室温存放不宜超过2天。面包出现霉点或异味时，应立即丢弃，不可食用。