杨梅是冷藏还是保鲜

杨梅冷藏保存效果最佳，温度控制在2-5摄氏度能延长保鲜期至7天左右。将新鲜杨梅放入透气容器，覆盖一层厨房纸吸走多余水分，再套上保鲜袋留小缝透气。超市冷藏区常见杨梅用透气盒包装，家庭可用带孔塑料盒，每层垫纸巾防止挤压。冷藏杨梅颜色鲜亮，口感脆爽，维生素C保留率达80以上。

杨梅保鲜还有多种实用方法。杨梅浸泡淡盐水5分钟能去除小虫，晾干后冷藏。制作杨梅酒可保存半年，500克杨梅加300克冰糖和500克白酒密封存放。杨梅果酱能保存3个月，将果肉加糖熬煮装罐冷藏。超市售卖的杨梅干通过脱水处理，常温下可保存1年不变质。